- Preparar a broa. Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo. Juntar dois dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar.
- Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer.
- Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar.
- Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.
- Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais dois dentes de alho e regar novamente com azeite. Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido.
- Deixar cozinhar até começar a secar. Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Distribuir por cima da cebola. Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os por cima das batatas. Cobrir com o bacalhau e por fim o miolo de broa.
- Colocar umas azeitonas distribuídas no cimo do tabuleiro, regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar ‘tostadinho’.
- Servir quente.
Bacalhau com broa
Informação
| Gastronomia | Tradicional |
| Tempo |  |
| Dificuldade |  |
| Servir | 2 |
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Ingredientes
| Bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas | 500g |
| Batatas médias | 4 a 5 |
| Ovos | 3 |
| Broa | 1/2 (apenas o miolo) |
| Cebola | 1 (grande), ou duas médias |
| Dentes de alho | 6 |
| Ramos de salsa | 3 |
| Azeite, sal e azeitonas | q.b. |
